فيليه الدجاج بالخردل

؟ المقادير
4 قطع فيليه دجاج
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتا موتارد
4 فصوص ثوم مهروس
ولتغليف قطع الدجاج:
القليل من الفرينة
حبة بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
خبز مطحون
؟ طريقة الإعداد
حذي فيليه الدجاج، تبليه وضعيه ساعة في الثلاجة، وفي طبق، ضعي البيض والملح والفلفل، قلّبي بالشوكة واتركي هذا المزيج جانباً.
خذي قطعة من فيليه الدجاج، ضعيها في الفرينة لتتغطّى بطبقة خفيفة، ثم ضعيها في خليط البيض ثم في الخبز المطحون، وقلّبيها إلى أن تتغطّى بطبقة خفيفة، ضعيها في الثلاّجة لمدة 30 دقيقة.
ضعي الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسّطة، إلى أن يسخن. ضعي قطع الفيليه في الزيت الساخن. قلّبي على الجانبين إلى أن تصبح ذهبيّة اللون. أنقليها على ورق نشّاف للتخلّص من الزيت الزائد وقدّميها..