فطير اوقسول

المقادير :
العجينة :
1كيلو سميد رقيق
نصف كأس زيت
ملح
ماء

للمرق :
لحم بقري او غنمي
جزر
طماطم
بصل
قرعة (كوسة)
حفنة عدس مغلية
ثوم
فلفل اسود
طماطم مصبرة
زيت
ملح

التحضير :
نقوم اولا بتحضير العجين.
نخلط كل مكونات العجين ونقوم بعجنها مطولا حتى تصبح بشكل املس ثم
نتركها لترتاح قليلا.
نقوم بتحظير المرق.
نضع في قدر الزيت، اللحم، البصل، الثوم، الفلفل الاسود، الملح ونتركهم يتقلوا.
نضيف الخضر المغسولة والمقطعة و العدس ونتركهم حوالي 10د.
نقوم بتغطية الكل بالماء ونضيف حوالي ملعقتين من مصبر الطماطم ونترك المرق لينضج حوالي 30د.
نعود الى العجينة حيث نقوم بصنع كريات صغيرة، نفتح كل كرية ونقطعها الى شرائط رقيقة طول كل واحدة حوالي 3 الى 4 سم.
ثم نقوم باضافتها للمرق كي تنضج...وبد 10د نطفىء النار