فطائر بالجبن

‏‎المكونات :
‏‎للعجين
‏‎1 كوب ماء دافئ
‏‎1 كوب حليب سائل
‏‎1 بيضة
‏‎نصف كوب شاي زيت
‏‎100 غرام زبدة مذابة
‏‎1 ملعقة وسط من السكر
‏‎1 معلقة طعام خميرة جافة
‏‎1 ملعقة وسط ملح
‏‎1 ملعقة طعام خل
‏‎6.5 أكواب دقيق
‏‎للحشوة:
‏‎جبن شيدر
‏‎للوجه:
‏‎4 ملاعق طعام من دبس السكر أو دبس التمر
‏‎نصف كوب شاي من الماء
‏‎1 كوب من السمسم (نحمصها في مقلاة)
‏‎نضع الحليب والماء والسكر والخميرة في وعاء العجن وننتظر لمدة 5 دقائق.
‏‎نقوم بإضافة البيض والزيت والزبدة المذابة والملح والدقيق شيئًا فشيئًا ونعجن حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد.
‏‎نترك العجين يتخمر لمدة ساعة.
‏‎نقطع العجين إلى قطع صغيرة.
‏‎نفتح العجين ونضع داخله الجبن ثم نقوم بتشكيله كما في الفيديو.
‏‎نغمس الفطائر في ماء دبس ثم السمسم المحمص ثم نضعها في الصينية.
‏‎نترك الفطائر ترتاح لمدة 20 دقيقة.
‏‎نخبز الفطائر في فرن حرارته 190 درجة حتى يتحول لون الفطائر إلى البني الذهبي.