عيش مرقة (البركوكس) حار وسخون

المقادير:
لحم حسب الرغبة
راس ثوم
-حبة طماطم-كمشة حمص
-كمشة فول يابس-قصبر + دبشة
-2ملاعق طماطم مصبّرة-2 ملاعق زيت
-ملح-هريسةد-فلفل احمر-راس الحانوت-قرن فلفل اخضر فرماس
طريقة التحضير:
خذي البركوكس و ادهنيه بشوية زيت ثم اغسليها
و خليه ينشف مثل الكسكس
ثم ضعيه في كسكاس و خليه يفور مرة واحدة هذا يضمن لكي عدم التصاق البركوكس
ضعي الثوم+ الدبشة+ التوابل + الملح + القصبر + طماطم مصبرة زيت في قدر الضغط
-اضيفي اللحم
- قلّي مليح
- اضيفي الحمص و الفول والفرماس بعد ما كنتي غليتيه مدة خمس د
-ثم الماء يكون سخون
اغلقي القدر و دعيها حوالي 20 د دائما حسب نوعية اللحم (الحمص و الفول ) و حسب درجة الحرارة ...
لما ينضج اللحم و الحمص و الفول ...
اضيفي البركوكس المفور و حركي جيدا كي لا يلتصق بالقاع حطي قرن فلفل اخضر. خمس د واطفي نار
عند التقديم زينيها بالدبشة و لحم مفتت
ملاحظة نفس شي تعمليه مع عيش مرور