طريقة عمل طبقات الباذنجان بالأزر الأصفر

المكوّنات

1 كيلو باذنجان مقطع شرائح بالطول مقلي

200غ أرز بسمتي مسلوق في الماء مع رشة ملح و1 ملعقة أكل زعفران و1 ملعقة أكل زيت نباتي

1 كوب جبن شيدر مبشور

الصلصة :

1 ملعقة أكل زيت نباتي

1/2 كوب بصل مرحي

3 فصوص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة زعفران

1 ملعقة صغيرة زعتر بري

2 أوراق رند أو روق غار

1 كيلو طماطم مرحية

2 كأس ماء فاتر + 1 مكعب دجاج محلى فيه

طريقة التحضير

30 دقيقة

في مقلاة نضع الزيت مع البصل والثوم والبهارات والزعتر وورق الغار نترك الكل يطهى جيدا بعدها نضيف لهم الطماطم المرحية ثم يترك الكل يتقلى جيدا بعدها نضيف الماء مع مكعب الدجاج ونترك االصلصة حتى تتعقد قليلا ثم نطفئ.