طريقة عمل شاورما الفراخ
شاورما الفراخ
شاورما الفراخ من أكثر المأكولات انتشاراً في الوطن العربيّ، وهي عبارة عن مشويّة، متبّلة بكميّة من البهارات الخاصّة، ملفوفة بأيّ نوع خبز تفضّلينه، سواءً كان خبز رقيقٍ، أو صمون، أو عربيّ، مع القليل من المايونيز أو ، وتُقدَّم مع البطاطس المقليّة، وسلطة الكول سلو.
شاورما الفراخ
المكوّنات
- ستّ قطع من صدور المسحَّبة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- خمسة فصوص من المهروس.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الشطّة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من .
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من .
- خبز خاصّ .
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
طريقة التحضير
- اغسلي الفراخ جيّداً، ثمّ ضعيها في قدرٍ، وأضيفي الماء إليها، وأبقيها على نار متوسّطة مدّة ساعةٍ إلى أن تنضج، وبعد سلقها انزعي العظم من ، ثمّ قطّعي إلى شرائح.
- ضعي الفراخ المقطّعه في مقلاة كبيرة، وأضيفي التوابل.
- أضيفي اللبن الزبادي، ، والبهارات الخاصّة بالشاورما، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وقليلاً من الهال، والثوم، والبصلة المفرومة فرماً ناعماً، والقرفة، والخلّ، ، والبصل البودرة، والثوم البودرة.
- اخلطي المكوّنات جيّداً، وقلّبيها على النّار، حتّى يجهز الخليط.
- اجلبي الخبز الخاصّ ، وادهنيه ، ثمّ أضيفي فوقه الخليط، وإن أردتِ أضيفي إليه المخلّل والبطاطا، ولفّي الخبز والخلطة فيه، وادهنيه بقليلٍ من الزيت، ثمّ ضعيه في الفرن الذي سخّنتِه مسبقاً؛ حتّى يتحمّر.
أصابع البطاطس المشويّة بالفرن
المكوّنات
- ثماني حبّات من صغيرة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى أرباع.
- ثلاثة فصوص كبيرة من ، مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من .
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة 170 درجةً، وادهني صينيّة الفرن بالقليل من الزبدة.
- ضعي في قدر، واملئيه بالماء حتّى يغطّيها، ثمّ ضعيه على نارٍ متوسّطة مدّة اثنتي عشرة دقيقةً؛ حتّى تصبح نصف مطهُوَّةٍ.
- صفّي من الماء جيّداً، ثمّ ضعيها جانباً حتّى تجهّزي التّتبيلة.
- اخلطي الثوم، ، والملح، والزيت، ثمّ ضعي الخليط على البطاطس، وتبّليها جيّداً من الجهات جميعها.
- افردي البطاطس في الصينيّة، وضعيها في الرفّ العلويّ من الفرن خمسين دقيقةً، حتّى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
سلطة الكول سلو بالزبادي
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من الخلّ.
- حبّتان من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبّتان من ، مبشورتان.
- معلقة صغيرة من الملح
- كوب من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من بهارات الدجاج.
- كوب من .
- بعض أوراق الملفوف أي الكرنب.
طريقة التحضير
- قطّعي أوراق الملفوف، والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.
- ابشري الجزرة بشراً ناعماً.
- اخلطي الملفوف مع الفلفل الروميّ، والجزر المبشور، وضعيها في وعاء مع ، والكزبرة بعد فرمها فرماً ناعماً.
- اخلطي مع الخلّ، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات في وعاء صغير.
- اسكبي الصلصة على السلطة، وقلّبي المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، ويُفضّل تبريد السلطة مدّة ساعةٍ قبل تقديمها.
تاريخ الإضافة : 15/07/2019
مضاف من طرف : mawdoo3
صاحب المقال : بانا ضمراوي
المصدر : www.mawdoo3.com