المهلبية
تعدّ المهلبيّة إحدى الحلويات المشهورة في العالم العربي، والتي يفضّل تناولها الكبار والصغار على اختلاف أعمارهم. وهناك عدّة طرق نستطيع من خلالها تحضير المهلبيّة؛ حيث إنّها قد تكون مع البسكويت، أو ، أو القشطة، أو السميد، وسنتطرّق في هذا المقال إلى كيفيّة تحضيرها.
المهلبيّة بالكسترد
| مدة التحضير: | 10 دقائق - ساعة تبريد |
| مدة الطهي: | 10 دقائق. |
| الكمية: | 4 أشخاص. |
| المستوى: | سهل |
المكوّنات
- ملعقتان و نصف كبيرتان من الجاف.
- ملعقتان و نصف كبيرتان من الكاسترد الأصفر.
- كوبان و نصف من الماء.
- ملعقتان ونصف كبيرتان من السكر.
- مكسرات .
طريقة التحضير
- نضع في إناء الطبخ أكواب الماء مع الحليب الجاف.
- نضيف مع المكوّنات السابقة أربع ملاعق من السكر، ونضيف أيضاً الكاسترد، ثمّ نخلط المكوّنات على نار هادئة حتى تصبح كثيفة، ويمكن من أجل المهلبية الصفراء أن نضيف الموز أو الفانيلا.
- نصبّ المهلبية في كؤوس التقديم.
- نزيّنها بالمكسرات مثل الهند، والهيل، والفستق الحلبي، أو أيّة مكسرات ثانية حسب الرغبة
- نقدّمها بعد أن تبرد.
إعداد المهلبية البيضاء
| مدة التحضير: | 10 دقائق - ساعة تبريد |
| مدة الطهي: | 10 دقائق. |
| الكمية: | 8 أشخاص. |
| المستوى: | سهل |
المكونات
- كوب من حليب البودرة.
- ثماني ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من السكر.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضع في إناء الطبخ الماء، ونضيف معها الحليب الجاف.
- نضيف إلى المكوّنات السابقة السكر، و النشا الأبيض، وملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نخلط المكوّنات على نار هادئة حتى تصبح كثيفةً.
- نصبّها في صحون التقديم، ويمكن وضع البسكويت معها.
- نزيّنها بالمكسرات حسب الرغبة.
- نضع القرفة المطحونة إن رغبنا بذلك.
- نقدّمها بعد أن تبرد.
إعداد مهلبية الشوكولاتة
| مدة التحضير: | 10 دقائق - ساعة تبريد |
| مدة الطهي: | 10 دقائق. |
| الكمية: | 6 أشخاص. |
| المستوى: | سهل |
المكونات
- نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة من القهوة السريعة.
- ربع كوب من النشا.
- كوبان و نصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع في إناء الطبخ أكواب الحليب، ونضيف معها الكاكاو والقهوة.
- نضيف إلى المكوّنات السابقة السكر، والنشا الأبيض، وملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نخلط المكوّنات على نار هادئة حتى تصبح كثيفة.
- نضيف بعد ذلك الكريمة والزبدة.
- نصبّها في كؤوس التقديم، ونزيّنها ببرش جوز الهند أو المبشورة مع القليل من القرفة المطحونة أو الهيل المطحون.
مهلبية قمر الدين
| مدة التحضير: | 10 دقائق - ساعة تبريد |
| مدة الطهي: | 10 دقائق. |
| الكمية: | 4 أشخاص. |
| المستوى: | سهل |
المكونات
- مئتا غرام من قمر الدين، مقطّع.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- فستق حلبي وجوز هند، للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع قمر الدين والماء في وعاء سميك٬ على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يذوب قمر الدين تماماً.
*نضع النشا والماء البارد في وعاء عميق٬ ونقلّب إلى أن يذوب النشا. *نضيف النشا بعد ذلك إلى قمر الدين مع استمرار التقليب إلى أن يتماسك الخليط وتتكوّن مهلبية ناعمة وسميكة القوام. *نترك المهلبية تغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم نضيف ماء الورد. *نوزّع مهلبية قمر الدين في أطباق، ونزيّنها بالفستق الحلبي وجوز الهند، ثم نقدمها باردة.
الخصائص الغذائية للمهلبية
| الخصائص الغذائية ( لكل 250 غرام ) | |
|---|
| السعرات الحرارية | 251 |
| الدهون: | 6 |
| الدهون المشبعة: | 4 |
| الكايبوهيدرات: | 43 |
| البروتينات: | 6 |
أسماء المهلبية في
تعدّ المهلبيّة من الحلويات الشائعة التي تُقدم في جميع المناسبات الاجتماعية المختلفة، ولا يقتصر تناولها على وقت معين، وقد عُرفت المهلبيّة واشتهرت في ودول بلاد الشام، تختلف تسمية المهلبية حسب الدول واللهجة العامية لكل دولة:
- تسمّى في مصر وفلسطين و مهلبية.
- في تسمى محلاية.
- في ليبيا تسمى محلبية.
-
تعليقكـم
سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام
تاريخ الإضافة : 01/07/2019
مضاف من طرف : mawdoo3
صاحب المقال : بانا ضمراوي
المصدر : www.mawdoo3.com