طريقة عمل الكباب الجزائري

المكوّنات

4 أفخاد دجاج، حسب الرغبة

1 كيلوغرام بطاطا

1 كوب حمص

1/4 كوب كزبرة، مقطع رقيق

1/4 كوب بقدونس، مقطع رقيق

1/2 بصلة، مقطعة رقيق

3 فص ثوم مهروس

1/2 ليمونة، شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت

2 مكعب مرقة دجاج، مذوب في كوبين من الماء

1/2 ملعقة صغيره كركم

1/2 ملعقة صغيره كاري

1/2 ملعقة صغيره قرفة

1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود

زعفران

طريقة التحضير

35 دقيقة

في مقلاة، يسخن الزيت ثم يوضع أفخاذ الدجاج، البصل، الثوم، القرفة، الزعفران، الكركم، الكاري، الفلفل الأسود ويترك الخليط ليتحمر ويصبح لونهم بلون البهارات.