طاجين الزيتون

المقادير:
- 500غ زيتون اخضر من غير نواة
- 500غ لحم مفروم مرحي
- جزر منظف و مقطع دوائر
- حبة طماطم تكون مقطعة قطع صغيرة جدا
- حبة بصل بنفس الطريقة زي الطماطم
- الثوم مهروسه حوالي 3 اسنان فقط
- ورق الغار"بالمشرق العربي" او الرند "عندنا بالجزائر" ورق سيدنا موسى" في المغرب
- طماطم مصبرة اي معجون الطماطم ملعقه
-ملعقة فرينة
ناخد البصل نضعه في طنجرة مع ملعقة سمن وملعقه زيت و ملعقة ماء نقليه قليلا ونضيف عليه الطماطم الحبة المقطعة + الثوم المهروس + الملح والبهار الاسود يعني الفلفل الاسود ر بعدين نضيف الجزر و معجون الطماطم وورق الغار ونغطيهم بالماء وبعد ما تبتدي الجزر في النضج نضيف الزيتون اللذي قد نكون غليناه في الماء لمدة 10دقائق ثم نضيف يضيف الفطر يكون احسن وايضا قليل نضيف من اللحم المفروم بعد ما نعملها على شكل كريات مع قليل من الملح