ضولمة قرنون باللحم

مدة التحضير: 35 دقيقة
مدة الطبخ: 40 دقيقة
الكمية: لستة أشخاص
نوع الطبق: غير نباتي

المقادير:
- 250غ من اللحم المرحي
- حبة أرضي شوقي (قرنون) لكل شخص
- ملح
- فلفل اسود
- بقدونس
- 2 حبات ليمون
- علبتين من الطماطم مقشرة
- حبة بصل
- ورقة رند

طريقة التحضير:
1- ننظف القرنون و ننزع كل أوراقه ثم نقطع كل واحدة إل نصفين.
2- نضع في وعاء من الماء بعض قطرات من الليمون ثم نضع القرنون في الماء.
3- في طبق ضحل نخلط جيدا اللحم المرحي مع البصل المبشور و البطاطا المبشورة أيضا (غير طازجة)، الملح، الفلفل الأسود، التوابل، ملعة الزيت و نترك الكل على جانب.

الصلصة:
1- نضع في طنجرة البصل المبشور و نتركه يتحمر حت يأخد قليلا لون ذهبي ثم الطماطم المرحية، ورقة الرند، الملح، الفلفل الأسود. نترك الكل على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2- نقطر كذلك القرنون و نضع حشوة اللحم المرحيفي وسط كل حبة ثم نضعهم في قاع الطنجرة مع صلصة الطماطم. إذا تماسكت الصلصة نضف نصف كأس من الماء.
3- نجعها تنضج على النار مع الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبا.