شوصون بليدة

المقادير:
- 500 غ فرينة
- 1 كيس من خميرة الخبز (خاصة بالبريوش)
- 1 بيض
- 1 ياوورت طبيعي
- 2 معالق أكل من بودرة الحليب
- 3 معالق أكل من زيت الزيتون
- 1 ملعقة قهوة ملح
- ماء لجمع العجينة
مقادير الحشوة:
- 1 بصل مرحي
- كمون
- 1 ملعقة أكل من زيت الزيتون
- 150 غ من اللحم المرحي
- حفنة من قطع البطاطا مطهية من قبل في الماء
- 1 علبة طماطم مقشرة
- ملح، فلفل أسود و حشيش
- جبن مرحي
- صفار بيض للتزيين

طريقة التحضير:
1- نمزج جميع المقادير مع إضافة الماء تدرجيا حتى نتحصل على عجينة لينة سهلة التشكيل. نغطيها و نضعها جانبا لمدة 1سا ليتضاعف حجمها.
2- نقلي البصل في زيت الزيتون، ندمج اللحم المرحي، الطماطم المقطعة إلى مكعبات، التوابل و نتركها حتى ينقص المرق، نضيف البطاطا و نحتفظ بالحشوة جانبا حتى تبرد.
3- نأخد العجينة و ندلكها جيدا مرة أخرى ثم نقسمها إلى كريات صغيرة بمقدار حجم جوزة أو أكبر.
4- نرش على طاولة العمل الفرينة و نمدد العجينة إلى دائرة رقيقة. نضع في النصف السفلي للدائرة قليلا من الحشوة و نغلقها على شكل هلال. 5- 5- نضغط قليلا ثم ننزع بالجرار العجين الزائد.
و أخيرا ندهن بصفار البيض ثم نرش بالجبن المفروم.
6-ندخلهم إلى فرن حرارته 180 درجة لمدة 15 د.