رولي الدجاج و اللحم مع مرق الجلبانة

المكوّنات

1 كلغ صدر دجاج بدون جلد أو عظم

0.5 كلغ لحم فيليه

4 ملاعق كبيرة شابلير (خبز جاف مطحون)

ضمة معدنوس

4 سنينات ثوم

ملعقة ملح

0.5 ملعقة فلفل أسود

رشة زنجبيل

قليل زبدة

كوب جبن شاف

بالنسبة لمرق الجلبانة:

1 كلغ جلبانة

1 صدر دجاج

0.5 ملعقة فلفل أسود

رشة زنجبيل

حبة بصل

4 سنينات ثوم

ملعقة ملح

ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

طريقة التحضير

في الخلاط الكهربائي نضع قطع اللحم ، الملح ، التوابل ، ملعقتين شابلير ، المعدنوس ونخلط الكل جيدا حتى يصبح عجينة ، ننزعها ونتركها جانبا.