رئيس اتحادية الخبازين، يوسف قلفاط

دعا، رئيس الاتحادية الوطنية للخبازين يوسف قلفاط، أمس، أصحاب المهنة، للعمل على مواجهة المنافسة التي سيفرضها دخول أول مخبزة صناعية بالجزائر حيز التشغيل قريبا وهذا من خلال تنويع وتحسين المنتوج المقدم إلى المستهلك. وتوقع قلفاط في تصريح ل«وأج" أن لا يؤثر دخول مثل هذه المصانع حيز التشغيل "سلبا" على مهنة الخبازين التقلديين لاسيما وأن الخبز الذي ستنتجه هذه الوحدة الصناعية لن يسوق بطريقة مباشرة الى المستهلك النهائي. ومن المقرر أن تبدأ المخبزة الصناعية التابعة لمجمع الصناعات الغذائية الخاص "عمر بن عمر" الانتاج في فيفري المقبل،، حيث ستنتج 150 طن من الخبز يوميا أي ما يعادل 450 ألف وحدة يوميا وما يمثل كذلك 1% من احتياجات السوق. ولهذا الغرض كان المجمع قد أبرم نهاية السنة الماضية اتفاق شراكة مع المجمع الفرنسي "ميغاتيرم" للتزود بالتجهيزات الخاصة بالمخبزة الصناعية وضمان تكوين متخصص لعمال المجمع الجزائري. في المقابل، تنتج المخابز العادية والتي يقدر عددها بحوالي 21 ألف مخبزة عبر الوطن -بحسب معطيات الاتحادية الوطنية للخبازين- ما يعادل 3.600 وحدة يوميا لكل مخبزة أي ما يتجاوز 70 مليون وحدة يوميا موجهة للاستهلاك.