دجاج محمر بالبصل

المقادير:دجاجة مقطعة أربعة أجزاء2 بصلة كبيرة1 طماطم كبيرة2 قطعة من ورق لورا1 حبه حبهانملعقة صغيرة ملح1/2 ملعقة فلفل أسود1 ملعقة سمنبقدونس مقطع للتزيينطريقة التحضير:تنظيف الدجاج عليكي التأكد من نظافة الدجاج بطريقة جيدة فيمكنك تقطيعها وغسلها بالخل والمياه، ثم شطفها بالمياه النظيفة مرة أخرى لتتخلصي من أية رائحة أو دماء موجودة بها.احضري وعاء طهى وضعي المياه به مع بصلة ورشة ملح مع رشة فلفل أسود والحبهان و ورق الورا .اتركي المياه لتغلي وذلك لسلق الدجاج وضمان سواها.بعد غليان المياه، سقطي قطع الدجاج اتركيها لحوالى 20 أو 30 دقيقة لتسلق.يمكنك التأكد من استوائها بغرس سكين فى قطعة صدر الدجاجه إذا أخرجت سائل أبيض أو دماء اتركيها حتى تكمل سواها و إذا دخلت بسهولة تكون نضجت.قومي بتقطيع بصلة كبيرة الى شرائح رفيعة، ثم تبلي البصلة بالملح و الفلفل.احضري صينية للطهي وضعي فيها السمن حتى يسخن ثم اضيفي البصل.قومي بتقليب البصل حتى يدبل ويشوح جيداً ولا تتركيه ليحمر لونه.احضري الدجاج و ضعيه مع البصل وقلبيه على الوجهين ليشوح قليلاً .اضيفي القليل من شوربة الدجاج “المرقة“ للدجاج فى الصينية.يمكنك استخدام ثمرة طماطم مبشورة لتعطي لون ونكهة للدجاج “حسب رغبتك“.اضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود .قومي بتغطية الدجاج وتركيه على نار هادئة حتى تندمج المكونات.بعد ذلك ادخلى الصينية فى الفرن تحت الشواية فقط وذلك لأن الدجاج أتمم نضجه على النار.اتركيه تحت الشواية حتى يحمر الدجاج وفى نفس الوقت يتبقى بعض الصوص “السائل“ فى الصينية.احضري طبق التقديم وضعي قطع الدجاج به مع الصوص مع البصل.قومي بتزيين الطبق بالبقدونس المقطع أو المفروم لتحصلي على شكل جميل وطعم أجمل.