باتيه الجبنة بعجينة هشة وخفيفة والطعم تحفة 🌹

المقادير:
3 أكواب دقيق.
ربع كوب سمن أو زبدة أو زيت (حسب الرغبة).
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة سكر.
كوب إلى كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
زيتون أسود حلقات (اختياري).
للتزيين:
بيضة.
حبة البركة.
سمسم.
الطريقة:
تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، اللبن البودرة، الملح، والسكر.
أضيفي السمن أو الزبدة (أو الزيت)، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
التخمير الأول:

غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر وتضاعف حجمها (حوالي ساعة).
التشكيل:

افردي العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك مناسب.
قطعي العجينة إلى مستطيلات صغيرة.
احشي كل مستطيل بخليط من الزيتون الأسود والجبنة (حسب الرغبة).
لفي كل مستطيل على شكل رول وضعيه في صينية مدهونة بالزيت.
التخمير الثاني:

غطي الصينية واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
التزيين والخبز:

قبل الخبز، ادهني وجه القطع بالبيضة ورشي حبة البركة والسمسم.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
اخبزي الباتيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
التغطية:

فور خروج الباتيه من الفرن، غطيه بفوطة نظيفة واتركيه ليبرد قليلاً.
ملاحظات:
يمكن إضافة أعشاب مثل الزعتر أو الريحان للحصول على نكهة إضافية.
يفضل تقديم الباتيه دافئًا مع الشاي أو العصائر.
وبالهنا والشفا! 🌟