النظام الغذائي النباتي يقلل خطر الإصابة بأمراض مزمنة

أعلنت دراسة حديثة أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية، أنّ النظام الغذائي النباتي مناسب لكل الأعمار ومراحل الحياة، كما أن اتّباعه منذ الصغر يساعد على انخفاض خطر الإصابة بأمراضٍ مزمنة عند التقدّم في السن.وقال الباحثون إنّ النظام الغذائي المنظّم الذي يحتوي على الحبوب، النباتات، الجوز، الخضار والفاكهة لديه فوائد كثيرة للصحّة كما يساعد في انخفاض نسبة الإصابة بداء السكري والسمنة المفرطة. وأضافوا أنّ الحمية النباتية تخفف من خطر الإصابة بمرض السرطان بنسبة 18 بالمئة والنوبة القلبية بنسبة 32 بالمئة. بالإضافة إلى ذلك، إن الأشخاص الذين يتّبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لديهم نسب كوليسترول وضغط والتهابات في الدمّ أقل من الاشخاص الذين يتناولون المنتجات الحيوانية.ويساعد النظام الغذائي النباتي في الحفاظ على البيئة لأنه لا يحتاج إلى استهلاك القدر نفسه من المياه، مبيدات الحشرات والأسمدة كالحميات التي تحتوي على اللحوم.في سياق متصل، كشفت دراسة أمريكية أخرى، أن النظام الغذائي النباتي مفيد لصحة الأشخاص، لأنه يحد من إصابتهم بالأمراض، كما أنه صديق للبيئة. وقالت ”أكاديمية التغذية وعلم النُظُم الغذائية” في دراسة نشرتها في مجلتها العلمية، أن هذا النظام يمكن اعتماده منذ الطفولة للحد من أخطار الإصابة بأمراض الكبد. ويعتمد النظام الغذائي على النباتات، ويستثني أكل اللحوم بأنواعها بما في ذلك الأسماك، والدجاج، ولكنه يسمح بأكل بعض منتجات الحيوانات والطيور مثل الحليب، الزبدة، والبيض، بالإضافة لعسل النحل. واعتبرت الأكاديمية أن الوجبات الغذائية ذات الأصل النباتي أكثر استدامة وملائمة للبيئة من الوجبات الغذائية المجهزة من المنتجات الحيوانية.. مشيرة إلى أن الغذاء النباتي يمكن أن يقلل من انبعاثات الغازات الدفيئة التي تساهم في تفاقم ظاهرة الاحتباس الحراري بنسبة تصل إلى 50 في المائة. وعن فوائد الغذاء النباتي الصحية، كشفت الأكاديمية، أن عدد من الدراسات أثبتت أن الغذاء النباتي يخفض خطر الإصابة بالسمنة وما يترتب عليها من أمراض.وأضافت أن تناول الخضروات والفواكه والمكسرات، والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة بكثرة يقدم جملة من الفوائد الصحية، حيث يقلل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 35 في المائة، وسرطان الكلي بنسبة 18 في المائة، ويخفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 32 في المائة، ويمنع الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 62 في المائة. وقالت الدكتورة ”فاندانا شيث” المتحدثة باسم الأكاديمية، ”أن تصبح نباتيًا فإن ذلك يكون مفيدًا للصحة الشخصية والبيئة على حد سواء”. و”أكاديمية التغذية وعلم النُظُم الغذائية”، هي أكبر منظمة في العالم متخصصة في علوم التغذية، تضم أكثر من 100 ألف من أخصائي التغذية، وتأسست في كليفلاند بولاية أوهايو الأمريكية عام 1917.