الملفوف بطريقة التبخير مع أفخاذ الدجاج

المكوّنات

6-5 أشخاص

رأس ملفوف وسط

للحشوة:

2 كوب أرز مصري

250 غ لحم غنم مفروم (قليل الدهن)

2 ملعقة طعام (أي وسط) ممسوحة ملح

1 ملعقة طعام بهارات مشكلة

ملعقة وسط ممسوحة كمون

ملعقة وسط كركم

كوب ماء

_____________________

2 كغ أفخاذ دجاج

ملح + بهارات مشكلة + رشة كزبرة ناشفة مطحونة + رشة كمون

0.5 كوب خل أبيض

____________________________

المرق الإضافي :

4 أكواب ماء مغلي

3 مكعبات مرق دجاج

6-5 ليمونة حامضة معصورة

7-6 فصوص ثوم مهروسة

طريقة التحضير

3 ساعات تقريبا تغيير

بواسطة سكين منشار نننزع الضلع القاسي المرتبط بأوراق الملفوف بتمريرها بحركة دورانية لفصل الأوراق مبدئيا