الجزائر

المخلّـــــــعه او كسره الشحمة



المخلّـــــــعه او كسره الشحمة
في القدم كان اسمها خبز الشحمة ، لأنها كانت محشوة بالبصل و الشحم فقط

و في الآونة الأخيرة تطورت نوعا ما لتصبح شهية و مغذية و غير مكلفة

في آن واحد



المقاديــــــــر

العجينة :

- سميد أو فرينة ( والفرينة أحسن لأن السميد قد يثقب احيانا عند الحشو)

- ملعقة كبيرة ملح

- ملعقة كبيرة خميرة خبز

- ماء دافئ



مقادير الحشوة:

- حبة بصل

- حبتين فلفل أخضر

- حبة طماطم

-شحم

- حبة بيض

- التوابل

- ( ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة فلفل حار ، ملعقة كبيرة فلفل بارد،

ملعقة كبيرة طماطم مركزة )

- يمكن إضافة اللحم المفروم ( حسب الإمكانيات )



طريقة التحضير

العجينة :

نخلط كلا من السميد أوالفرينة مع الملح و الخميرة و نبلل بالماء الدافئ

الى ان تتماسك العجينة و تترك لحوالي ساعة للتخمر ...

الحشو :

- نخلط كل المواد المذكورة اعلاه معا ( مقطعة طبعا ) باظافة التوابل بدون طهيها ماعدا اللحم المفروم إذا قمنا بإضافته.

- بعد تخمر العجينة، نأخذ قطعة بحجم قبضة اليد ، نبسطها اولا براحة اليد ثم نبسطها في المقلاة مدهونة بالزيت و ساخنة مسبقا حتى نتحصل على ورقة رقيقة مع التقليب كل مرة، نضع بها 3 ملاعق من الحشو و نطوي العجينة إلى اربعة.


شكرا غلى كل الجهود المبدولة
ZAHA - استاذة - CONSTANTINE - الجزائر

06/11/2015 - 284111

Commentaires

المغنيات خاطيهم الطياب ،التهي بغناك
nourelhouda hodhod - استاذة - بشار - الجزائر

29/05/2015 - 260127

Commentaires

لقد اعجبني الموضوع كثيييييييييييرا بالاضافة الى انني سطايفية وشكرااااااااااااااااااااااا
منال غ - تلميذة في 2 ثانوي ع ت 3 - الحراش - الجزائر

11/02/2014 - 176384

Commentaires

شكر لكل من اسس هدا الموقع مع شكر على تخصيص هدا المجال للطهي
imane - تلميدة - mascara - الجزائر

07/12/2013 - 155232

Commentaires

لمخلع من اروع الاطباق في بشار و خاصة اهل القنادسة يديروه يهبل بالمقدد ممممممممممممممم
sara khaladi - bechar - الجزائر

21/06/2013 - 102960

Commentaires

والله روعة فقط لوكان كاين الصور
بندحمان حليمة - ربة منزل - غليزان - الجزائر

08/06/2013 - 99921

Commentaires

شكرا لكم قدمتها اليوم للأهلي فأعجبتهم
زينب عشوري - ماكثة في البيت - النعامة - الجزائر

29/10/2012 - 44620

Commentaires

لم احب هده الاكلة ابدا مسيا كيفكم
بن موسى كنزة - مغنية - عنابة - الجزائر

05/02/2012 - 26575

Commentaires

سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام
الاسم و اللقب :
البريد الالكتروني : *
المدينة : *
البلد : *
المهنة :
الرسالة : *
(الحقول المتبوعة بـ * إجبارية)