الكسكسي بسبعة انواع من البقول الجافة سيد المائدة #يناير بتيزي وزو

ورثت عائلات ولاية تيزي وزو عادة الاحتفال برأس السنة الأمازيغية أو ما يعرف بـ “يناير” الذي يصادف الـ 12 من شهر جانفي من كل عام منذ الأزل، ولا تزال محافظة على عاداتها وتقاليدها في طريقة الاحتفاء بهذه المناسبة التي تخلّد عهد حكم الأمازيع أين تمكن الزعيم الأمازيغي “شاشناق” هزيمة الملك الفرعوني بعد أن حاول رفقة جيشه احتلال شمال إفريقيا.

ولإحياء المناسبة في أحسن الظروف تستعد عائلات تيزي وزو منذ يوم أو يومين من الموعد، حيث تقوم النسوة بتنظيف البيت وترتيبه، ويقوم رب العائلة بشراء الدجاج حيا قبل يوم من موعد الحدث ليتم ذبحه وتنظيفه بالبيت لأن إسالة الدماء عند العائلات القبائلية شرط أساسي للاحتفال برأس السنة الأمازيغية، وذلك –حسبهم- لإبعاد العين والنحس والحسد وكل الأمور السيئة التي من شأنها أن تصيبهم أو تعكّر صفو حياتهم خلال السنة الجديدة، ليتم بعدها إعداد طبق الكسكس بالدجاج خلال عشية يناير، وهذا بإضافة سبعة أنواع من البقول الجافة وهي الفاصولياء، العدس، الحمص، الشعير، الفول، القمح والأرز، ليجتمع شمل العائلة ككل على طاولة العشاء لتناول طبق الكسكس اللذيذ بالدجاج، وهو العشاء الذي نجده لدى جميع العائلات دون استثناء سواء الغنية منها أو الفقيرة إذ تحتفل كل العائلات حسب مقدروها، وهناك من العائلات التي تدخر الدقيق والزيت طيلة أشهر مقابل الاحتفال بهذه المناسبة تفاؤلا بالخير الكثير والرزق الوفير في هذه السنة الجديدة.