الكروكي

المقادير:

كأس زيت
كأس سكر
3 ملاعق كبيرة نشاء
ملعقة صغيرة فانيليا
2 أكياس خميرة الحلويات
3 بيضات
مبشور قشر ليمون
صفار بيضة (للتلميع)
بضع قطرات من الحليب أو القهوة (للتلميع)
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، نخفق السكر مع البيض حتى نحصل على مزيج متجانس. نضيف الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. بعد أن يمتزج الزيت، نضيف النشاء ونخلط جيداً. ثم نضيف الفانيليا وقشر الليمون.

نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً مع الخميرة حتى نحصل على عجينة متماسكة قليلاً. نقسمها إلى كرتين متساويتين.

نفرد كل كرة في صينية مبطنة بورق الطهي بحيث تكون متساوية. نخلط صفار البيضة مع بضع قطرات من الحليب أو القهوة للتلميع، وندهن سطح العجين بهذا الخليط. باستخدام شوكة، نرسم خطوطاً خفيفة للزينة.

نخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية حتى يصبح لون الكروكي ذهبياً.