الفلفل الحلو.. مصدر غني بالفيتامين "C" صحتك في غذائك

الفلفل الحلو أصله من أمريكا الاستوائية، ويعتبر من بين أهم الخضروات الصيفية في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط. وإلى جانب سهولة تحضيره يتميز الفلفل بقيمته الغذائية، حيث يعتبر من الخضروات الأكثر غنى بفيتامين “C”، خاصة إذا أكل طازجا (الطبخ يمكن أن يقلّص ما يصل إلى 60٪ من فيتامين “C”)، وهو يحتوي بالإضافة إلى ذلك على الكاروتين وفيتامين “E”، وبالتالي يصبح مثاليا من ناحية مضادات الأكسدة، التي تحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، كما تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان، لذا فإن للفلفل الحلو دورا وقائيا هاما في مجال الصحة، كما قد يزداد محتوى كاروتين الفلفل إذا كان لونه أحمر.