يعشق الكثيرون تناول اللحمة الحمراء المعروفة ب«الستيك" بطريقة غير مطبوخة بشكل كلي، لكنهم يخشون ذلك بسبب السائل الأحمر الذي يخرج من اللحمة، ظنّا منهم بأنه عبارة عن دماء. وقد بينت الأبحاث العلمية أن هذا السائل الأحمر الذي يخرج من "الستيك" ليس دما، بل هو "الميوغلوبين"، أي نوع بروتيني موجود في أنسجة العضلات.هذا البروتين يحمل الأوكسجين من خلال العضلات ويحتوي على الصباغ الأحمر، وهو سبب احمرار أنسجة العضلات.
-
تعليقكـم
سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام
تاريخ الإضافة : 25/01/2018
مضاف من طرف : presse-algerie
صاحب المقال : المساء
المصدر : www.el-massa.com