"الرقاق" , "المطلوع" '" الكسكس" و"البركوكس "

غابت العديد من الأكلات التقليدية خلال السنوات الأخيرة عن العديد من موائد العائلات الجزائرية لأسباب أو لأخرى في حين لا يستطيع البعض الاستغناء عنها فيفرضونها على ربَات البيوت أو يلجؤون إلى الأمهات و الجدَات اللواتي لم تلهيهن أي ظروف عن الحفاظ عن كل ما هو تقليدي فيما يلجأ البعض إلى تناول ما يشتهيه منها في بعض المطاعم .في الوقت الذي تاهت سيدات البيوت في عالم الشغل و لم يعد لديهن الوقت لإعداد بعض المأكولات أغتنم البعض فرصة الربح السريع ففتحوا و رشات لإعداد خبز المطلوع و صفائح الرقاق و الكسكس و البركوكس لعرضها في السوق و المحلات خاصة في المناسبات الدينية و قد لقي بعض الشباب دعما من طرف الدولة التي قدمت لهم بعض القروض المصغَرة لفتح ورشات لذلك خاصة ورشات تحضير الكسكس و المطلوع.