الخرشف الشوكي.. للاستهلاك والاسترزاق

يظهر نبات الخرشف الشوكي، الذي ينبت بقوة في ولاية الطارف، خاصة ببلديات بوحجار، وادي الزيتون، عين الكرمة والزيتونة، وحتى ولايتي قالمة وسوق أهراس، مع بداية تساقط الأمطار منذ شهر أكتوبر، يتكاثر على شكل نباتات شوكية متلاصقة ببعضها البعض بالمناطق الرعوية والمزروعة وعلى حوافها إلى غاية شهر جوان، حينها يتحول إلى شكل حبيبات "قرنون"، يتم جنيه بواسطة السكين، حيث يتم قطع عدة أغصان من نبتة الخرشف، مع تجنب الأغصان الصلبة، ويتم إزالة كل ما هو شوكي في غصن كل عمود خرشف.تتجند جميع العائلات لجني نبات الخرشف الشوكي للاستهلاك أو الاسترزاق، حيث يكثر الطلب عليه لتناوله طازجا أو مطبوخا. كما يعد الغذاء المفضل لدى مرضى السكري، لأنه يضبط ارتفاع وانخفاض السكر في الدم، ولا يخلو بيت هذه الأيام من نبات الخرشف، حيث يباع على أرصفة الطرق بسعر 20 دج للحزمة الواحدة تتكون من 10 أغصان، كما يعد وصفة طبية في المعتقدات الشعبية السائدة بهذه المناطق لعلاج الأمراض التي تصيب القولون والمعدة.
❊محمد صدوقي