أكسدتها وتفاعلها مع الجسم تؤدي إلى مرض السرطان

يعتبر الجزائريون من الشعوب الأكثر إستهلاكا لمادة الخبز حسب الإحصائيات الأخيرة التي قامت بها العديد من الجمعيات والمنظمات المهتمة بصحة المستهلك والنظام الغذائي المتزن والتي اتفقت جميعها أن مادة الخبز أصبحت المادة أساسية بطاولة الجزائري بصفة عامة ، هذه المعلومة ادت بالعديد من أصحاب المخابز الى العمل على جلب المستهلك عن طريق وضع محسنات ومضيفات الى هذه المادة الأساسية لجلب الزبون دون معرفة الخطورة الناجمة عن هذه المواد المضافة التي قد تؤثر سلبا على الصحة العمومية حسبما يشير اليه العديد من المختصين في التغذية الذين أكدوا في العديد من المناسبات والملتقيات أن مادة الخبز التي تحتوى على محسنات او مواد حافظة قد تضر اكثر مما تنفع لماتحتويه من مواد كيميائية قد تتفاعل مع هرمونات الجسم وفي مقدمتها مادة برومات البوتاسيوم التي تضاف الى مادة الدقيق لاكتساب عجينة خفيفة أو محسنات اخرى لتعط مذاق وطعم مميز هذا مااكده خبير التغذية دكتور عياط " أن المحسنات التي تضاف الى مادة الخبز مضرة وخطيرة جدا لصحة المستهلك وقد تعط انعكاسات سلبية على جسم الانسان لاسيما تفاعها بشكل عكسي مع الهرمونات مؤكدا ان هذه المضيفات قد تضرأكثر مما قد تنفع الجسم محذرا بعدم استخدامها بتاتا في صناعة واعداد رغيف الخبز لانها تلحق اضرار وخيمة بالجسم نافيا ان يكون هذا الغذاء صحيا بل عكس ذلك قد تكون له نتائج عكسية وخطيرةهذا ونشير ان برومات البوتاسيوم التي تضاف الى طحين لتجعله اكثر بياضا والتي قد تدخل ايضا في صناعة العديد من الحلويات علي غرار الكيك والبيسكوت وغيرها من الحلويات تعتبر من المواد المؤكسدة ذو فاعلية بطيئة اثناء التخمير وقد اثبتت التقارير والأبحاث انها قد تؤدي الى مرض السرطان لا محالة