Tajine d’agneau aux navets pommes de terre & olives

Tajine d’agneau aux navets pommes de terre & olives
Ingrédients :
1 kilo de viande d’agneau coupée en morceaux (ou poulet, veau)
1 kilo de navet
4 à 5 pommes de terre
1 gros oignon
3 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre
1 petit bouquet de coriandre & persil
1 citron confit
1 poignet d’olives vertes ou violettes
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
Quelques pistils de safran
Du Sel & du poivre
Préparation :
Laver la viande, la disposer dans une marmite sur feu doux et la faire saisir dans l’huile. Ajouter les gousses d’ail écrasées, l’oignon râpé, le curcuma, le gingembre, les pistils de safran puis saler et poivrer selon le goût. Remuer jusqu’à ce que l’oignon soit sué et la viande dorée.
Ajouter le bouquet de persil-coriandre et verser de l’eau bouillante à hauteur de la viande,fermer la marmite puis laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.
Entre temps, éplucher, laver les navets et les pommes de terre, couper les navets et les pommes de terre en quartiers .
Ajouter les navets et les pommes de terre dans la cocotte, rajouter de l’eau si nécessaire, couvrir et cuire encore pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande complètement cuite.
10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le citron confit coupé en quartiers, les olives .
Vérifier l’assaisonnement puis éteindre le feu .
Disposer la viande dans un plat de servir , garnir de navets, de pommes de terre et d’olives .

ervir le Tajine d’agneau aux navets, pommes de terre et aux olives bien chaud accompagné d’un bon pain maison .
Bonne réalisation et bonne dégustation !