الرشتة العاصمية ❤️❤️

المقادير
كيلو رشتة
دجاج
رطل لفت ابيض
حبتين قرع اخضر
حمص
بصلة متوسطة
ملح
فلفل اسود
قرفة
ماء
ماء زهر
زيت
زبدة
ملعقة سمن
التحضير
نحضر المرق نقلي الدجاج مع البصلة و زيت و ملح و فلفل اسود و قرفة اعواد و ملعقة السمن نستعملو القرفة اعواد وليس قرفة مرحية حتى يبقى لون المرق ابيض لما تتقلي جيدا نمرق بالماء الدافئ و نضيف اللفت و القرع ( اختياري) و الحمص و نتركها حتى ينضج الدجاج و الخضر.
في جفنة نضع كيلو الرشة و نرشه بماء و زيت حتى تتبلل قليلا و نضعها تفور في قدر بماء ساخن سلفا عندما تفور نحلها جيدا في الجفنة و نرشها بالقليل من الماء و الزيت و الملح و عندما تتشرب نعيد تفويرها مرة اخرى و نعيد نفس العملية الاولى و لكن في هذه المرة نرشها بوجه المرق و نعيد تفويرها و في الاخير نرشها بماء الزهر
عندما تقدم تسقى بالمرق و يرش على وجه الصحن او الصحفة القليل من القرفة و ماء الزهر