ضولمة البطاطا أو الكوسى

المقادير:
- 1 كغ من البطاطا كبيرة الحجم
- 1 حبة بصل
- 1 كوب صغير من الزيت
- 1 ملعقة أكل من الزبدة
- ملح، فلفل أسود
مقادير الحشوة:
- 500 غ من اللحم المرحي
- 1 حبة بصل مبشورة
- 1 بيض
- 2 إلى 3 معالق أكل من الخبز المحمص المرحي
- بقدونس
- ملح، فلفل أسود
- 1 حبة ليمون
- قصبر

طريقة التحضير:
1- نقشر البطاطا و نقطعها إلى نصفين في الطول. نقم بحفر وسط البطاطا على شكل قارب و نضع في وسط كل واحدة قليلا من الخليط الآتي:
لحم مرحي، بصل مبشور، بيض، خبز محمص، بقدونس، ملح و فلفل أسود.
2- نغطس البطاطا في كوب من الزيت الساخنة مع الزبدة.
3- عندما تطهى البطاطا نسحبها ثم نقلي البصل ونضيف له الملح، الفلفل الأسود و حوالي كوبين كبيرين من الماء.
4- نغطس مرة أخرى البطاطا ونتركها على النار لمدة 45 د بدون غطاء.
- عند تقديم الطبق ندري البقدونس و نضيف بعض قطرات من الليمون.