بطاطا كوشة: طبق تقليدي أصيل من البليدة

بطاطا كوشة، المعروف أيضًا باسم الكباب في بعض المناطق المجاورة للبليدة، هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في منطقة البليدة الجزائرية. يتميز هذا الطبق ببساطته وطريقة تحضيره التي تحمل عبق التراث الغذائي المحلي.

مكونات بطاطا كوشة
البطاطا: العنصر الأساسي في الطبق.
اللحم المفروم: يمكن استخدام لحم البقر أو الغنم حسب التفضيل.
التوابل: تشمل الملح، الفلفل الأسود، والتوابل الأخرى حسب الذوق.
طريقة التحضير
تحضير البطاطا: تُقشر البطاطا وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
تحضير اللحم: يُخلط اللحم المفروم مع التوابل ويُشكَّل على هيئة كرات صغيرة.
الطهي: تُطهى البطاطا مع كرات اللحم في قدر يحتوي على الماء والتوابل حتى تنضج المكونات تمامًا.
أصل الطبق ومكانته
يُعتبر بطاطا كوشة طبقًا يعكس الثقافة الغذائية لمدينة البليدة، وهو جزء لا يتجزأ من الموائد العائلية، خاصةً خلال التجمعات والمناسبات الاجتماعية. يتميز هذا الطبق بمكانة خاصة لدى العائلات البليدية، حيث يُعد طعامًا دافئًا ومغذيًا، مثاليًا لفصل الشتاء بأجوائه الباردة.

بطاطا كوشة ليس مجرد طعام، بل هو تجربة تحمل ذكريات ودفء العائلة، ليبقى شاهدًا على غنى المطبخ الجزائري وتنوعه.