وصفة البقلاوة

وقت التحضير
ساعة واحدة
وقت الطهي
50 دقيقة
المكونات
300 غرام من السميد الناعم
700 غرام من الدقيق المنخول
60 غرام من الزبدة
رشة ملح
1 كيلوغرام من العسل
عبوة من النشا
150 غرام من اللوز الكامل الأبيض
400 غرام من الزبدة المذابة مع كوب من الزيت
ماء زهر
الأدوات المطلوبة
قضيب أسطواني بطول 20 سم وقطر 2 سم
صينية نحاسية بقطر 60 سم
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
في صينية كبيرة، اخلط الدقيق، السميد، 60 غرام من الزبدة ورشة الملح.
اعجن المكونات لمدة 15 دقيقة مع إضافة الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة متماسكة.
قسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية وشكلها ككرات، ثم افردها بشكل رقيق جداً مع رش النشا بين الطبقات.
التجميع:
ادهن الصينية بالزبدة.
ضع 7 طبقات من العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة.
اخلط 1 كيلوغرام من اللوز المطحون أو 500 غرام من الجوز مع 500 غرام من اللوز المجروش و350 غرام من السكر، ثم ضع هذا الخليط على السطح ورش قليلاً من ماء الزهر.
غطِّ باقي الطبقات المدهونة بالزبدة ثم قم بطي الأطراف إلى الداخل.
التقطيع والطهي:
استخدم سكيناً لتقطيع البقلاوة على شكل معينات عميقة، ثم ضع لوزة في كل معين.
اسكب الزبدة المذابة على السطح وأدخلها الفرن حتى تصبح ذهبية.
اللمسة النهائية:
بعد إخراجها من الفرن، اسكب العسل المذاب فوق البقلاوة.
اتركها لتبرد لمدة يومين قبل التقطيع والتقديم في أكواب ورقية.