تمقته

نأخد القمح بعد تنظيفه، نضعه على نار هادئة حتى يتحمر ثم بعد ذلك نطحنه في الرحة حتى يصير دقيق ثم نغربله حتى يتحصل على ما يسمى بالروينة و نضيف إليها السكر، الملح و الكمون.

نضع الدهان يسخن ثم نضيف اليه قليل من الروينة إلى درجة الغليان.

يقدم الطبق ساخنا

ملاحظة:

هذه الكيفية تقدم بمناسبة ازدياد مولود.