''المردود'' و '' المخلط'' لا تستغنى عنهما العائلات البيضية في يناير

تحتفل العائلات البيضية ب يناير او العام على مدار ثلاثة أيام بدء من الحادي عشر إلى الرابع عشر يناير قاسمها المشترك ،الجمع بين الأسر و تبادل الأطباق بين العائلات ،و الجيران و المردود الطبق الرئيسي لابد منه يتم التحضير له أياما قبل ذلك ، فلا يحلو الاحتفال بيانير أو العام البيضية كما يصطلح على تسميته محليا،إلا بتقديم الطبق المعروف محليا المردود و يدخل في إعداده كل الخضر الجافة، على غرار العدس و الحمص و اللوبياء ...الخ ثم تختتم الوجبة بطبق من المكسرات، و الحلويات او ما يسمى بالمخلط حيث تشهد محلات بيعه حركة كثيفة و طبعا لصينية الشاي مكانتها في المجالس، عملا بعادات الجنوب الجزائري، على اعتبار أنها طقوس يتجدد فيها اللقاء بين العائلات التي تدعى أولا عند الجد ثم يتبادلون فيها الدعوات لتناول هذه الأطباق المردود هذه رغم اختفاء بعض الطقوس تنظيف مكان الطهي بالطين ليلة قبل ذلك،لأسباب تكون منطقية فالموقد التقليدي لم يعد موجودا يبقى الاختلاف بين العائلات في التوقيت فهناك من يقوم بهذه الطقوس ليل ال11 من جانفي،و البعض في الليلة الموالية و اخرين في الثالث عشر منه، و هذا الاختلاف قد يكون مقصودا لترك الفرصة لتبادل الزيارات و الدعوات،لتوطيد الصلات بين العائلات.