شطيطحا باللحم

والتي تأتي من الجزائر، هي نوع من الطبقات يُطهى تقليديًا لاحتفالات عيد الأضحى. في هذه النسخة، نفضل استخدام لحم الخروف لنكسب طعمًا دافئًا ولذيذًا.

المكونات لـ 4 أشخاص:

- 600 جرام من حبوب الحمص (تم نقعها في الليلة السابقة وتصفيتها)
- 100 جرام من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
- 1 فص ثوم، مقشّر ومهروس
- 5 فصوص ثوم
- 5 سنتيليتر من الزيت
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الذوق
- بقدونس طازج مفروم للتزيين

الطريقة:

1. في الليلة السابقة، نقوم بنقع حبوب الحمص لترطيبها. في يوم الطهي، نصفيها ونحتفظ بها.

2. نقوم بتقطيع لحم الخروف إلى قطع كبيرة.

3. في قدر، نسخن الزيت ونقوم بتحمير قطع اللحم من جميع الجوانب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا. نضيف الثوم المهروس بمجرد أن يصبح اللحم محمّرًا بشكل جيد.

4. نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات كبيرة ومعجون الطماطم والتوابل. نملح ونضيف الفلفل حسب الذوق.

5. نضيف حبوب الحمص ونغطي الكل بالماء المغلي.

6. نطهو لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لحم الخروف طريًا للحصول على شتيتا الحم اللذيذة.

7. يجب أن تكون الصلصة قد تقلصت وأصبحت لزجة.

8. نقدم مزينة بالبقدونس الطازج المفروم للحصول على لمسة من النضارة. صحتين!