المسيلة - Bou Saada

وصفة من الشرق الجزائري الشخشوخة المسيلية او البوسعادية



وصفة من الشرق الجزائري الشخشوخة المسيلية او البوسعادية
(عندنا فالجزائر بزاف بزاف انواع تاع شخشوخة كل منطقة تختلف عن الاخرى)
فتات الشخشوخة 💚
دقيق اي سميد رقيق و ملح و ماء يعجن جيدا حتي تولي العجينة ملساء تقسم العجينة لي كريات صغيرة و نخلوها ترتاح ثم نضع كل كرتين فوق بعضهم و نحلوها كبيرة هاد النوع يجي شوية سميك و يسمى مركب و تطبخ فوق الطاوة مع رش قليل من الزيت ثم نفتت الورقة الي قطع صغيرة
مرق الشخشوخة💚
نضع قطع اللحم في القدر و يفضل تكون كبيرة و من النوعية الجيدة المشحمة يضاف راس ثوم مرحي و تقطع 3 حبات بصل و حبتين طماطم الي القطع صغيرة جدا تضاف و ملعقتين كبيرتين طماطم مصبرة و التوابل(ملح، فلفل اكحل راس الحانوت، كزبر مرحي، القليل من الثوم و البصل المرحيين، فلفل حار، فلفل بارد القليل جدا من زريعة البسباس) و فلفل دريس اي فلفل حار مجفف يهرس و يضاف و طماطم مجففة و ملقعتين من الهريسة المنزلية و القليل من الحمص و نصف َكاس زيت و نصف كاس ماء يمزج الكل و يقلي علي نار هادئة جدا بعد ان تقلي تمرق بنصف لتر ما و تبقا تطيب علي نهار هادئة حتي يطيب اللحم و يختار المرق
هنا ننزعو قطع اللحم و نضع الفتات لي حضرناه داخل المرق و نجمروه دقيقتين و نطفو عليه و نقدمو الشخشوخة فالجفنة و تزين بقطع اللحم و الفلفل الحار مقطع قطع صغيرة و البصل الاخضر مقطع قطع صغيرة هادا السر تاعها و الكسبر اي الحشيش و يمكن اضافة الزبدة الحرة هاد الاكلة تجي بزاف حارة و بصحتكم👍


سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام
الاسم و اللقب :
البريد الالكتروني : *
المدينة : *
البلد : *
المهنة :
الرسالة : *
(الحقول المتبوعة بـ * إجبارية)