Rôti de dinde au four à la marocaine (recette facile)

Ingrédients :

1 rôti de dinde (environ 1 kilo) ou une bonne cuisse de dinde
300 g de champignons de paris
2 cuillères à soupe de beurre
3 gousses d’ail
1 gros oignon ou 2 échalotes
5 brins de persil plat ciselé
5 brins de coriandre ciselée
2 cuillères à soupe d’huile
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de paprika (piment doux)
1 cuillère à café de moutarde forte
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel & poivre
Préparation :
Laver et émincer l’oignon, l’ail et les herbes.
Dans une terrine mettre les épices, le beurre mou, la moutarde, les herbes, l’ail, l’oignon, le jus de citron et un peu d’eau pour diluer la charmoula .
Imprégner le rôti de dinde de cette marinade de tout les côtés puis filmer et réserver au frais pour 2 heures de temps afin que la viande absorbe les arômes. Si vous êtes pressés passez directement à la cuisson.
Dans un plat allant au four mettre de l’huile puis déposer le rôti de dinde, ajouter un verre d’eau à la marinade puis arroser avec le rôtide dinde.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ.
Dans une poêle à côté faire fondre un peu de beurre et faire sauter les champignons de paris entiers ou émincés saler et poivrer (vous pouvez ajouter une gousse d’ail et une bonne pincée de cumin) puis les remettre avec le rôti de dinde pour finir la cuisson au four.
champignons.
Une fois le rôti est bien doré le servir bien chaud accompagné de champignons.
Bonne réalisation et bonne dégustation !