الجزائر

يما عويشة



يما عويشة
المقادير :
- 500 غ لحم خروف
- 1 كلغ فاصوليا حمراء و يمكن تعويضها بالفاصوليا البيضاء
- 1 كلغ قرع او ما يسمى بالمشرق كوسة
- 3 فصوص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ربطة حشيش
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر(فلفل عكري)
- فلفل أسود
- ملح
- 1/2 لتر ماء

الحشو :
- 250 غ لحم مرحي (لحم مفروم)
- حفنة أرز
- 1 صفار بيضة
- بقدونس مقطع رقيق
- فلفل أسود
- ملح

التحضير :
1 تحضير الدرسة :
اسحقي الثوم مع الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر ثم حللي بكأس من الماء
في طنجرة ضعي قطع اللحم أسكبي الدرسة و اضيفي الزيت و الملح غطيها و ضعيها على نار هادئة أضيفي الفاصولياء و اتركيها تطهى .
2 تحضير الحشو :
في اناء اخلطي اللحم المرحي + الأرز + البقدونس المقطع رقيق + الملح + الفلفل الأسود و صفار البيض .
قطعي القرعة الى اثنان و افرغيها من اللب و املئيها بالحشو ثم ضعيها في الطنجرة و واصلي الطهي على نار هادئة بعد الطهي اسكبيها بطبق و قطعي فوقها الحشيش و قدميها رفقة قطع من الليمون .
ملاحظة : يمكن تعويض الفاصوليا الحمراء بالفاصوليا البيضاء انا جربتها و نجحت كما يستحسن اضافة الفلفل الاحمر المصبر يباع في علب بالاسواق يضيف على الطبق نكهة مميزة



سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام
الاسم و اللقب :
البريد الالكتروني : *
المدينة : *
البلد : *
المهنة :
الرسالة : *
(الحقول المتبوعة بـ * إجبارية)