نسوة ينطلقن في رحلة البحث عن توابل ذات جودة

لاستعمالها في أطباق العيد..
نسوة ينطلقن في رحلة البحث عن توابل ذات جودة 

يقترن عيد الأضحى المبارك بسنة النحر وذبح الكبش وهي العملية التي تتطلب تحضير بعض المستلزمات والتوابل لإعداد كيفيات متنوعة لاسيما أن المطبخ الجزائري غني بالأطباق العريقة على غرار البوزلوف والعصبان والدوارة وغيرها من الأطباق الشهية التي تقترن بمناسبة عيد الأضحى المبارك.
نسيمة خباجة 
تشهد الأسواق حركية واسعة للتحضير لمناسبة عيد الأضحى المبارك ويشكّل اقتناء التوابل جزءاً من التحضير لدى النسوة لكونها ضرورية في عيد الضحى خصوصا بعد نحر الأضحية التي تقترن بتحضير أطباق متنوعة ولذيذة التزمت بها الاسر الجزائرية مند امد بعيد وتتطلب في تحضيرها توابل ذات جودة لكونها مصدر نكهة مميزة على غرار الكمون والفلفل الأحمر والقرفة والعكري والفلفل الأسود كما دخلت قائمة جديدة من التوابل المطبخ الجزائري لتضفي نكهة إضافية على الأطباق.
توابل متنوعة 
اصطفت أنواع من التوابل عبر واجهات المحلات المختصة في بيعها في المحلات وعبر الأسواق الشعبية وشهدت اصطفاف طوابير من الزبائن لاسيما النسوة الشغوفات باقتناء اجود التوابل لتحضير أطباقهن لاسيما خلال المناسبات على غرار رمضان وعيد الأضحى المبارك الذي يقترن هو الآخر بتحضير أطباق خاصة على غرار البوزلوف والدوارة والعصبان والبربيكيو وغيرها من الكيفيات المقترنة بعيد الأضحى المبارك.
اقتربنا من بعض النسوة من اجل رصد آرائهن حول نوعية التوابل التي اقتنينها فأجمعن على أنها توابل خاصة بعيد الأضحى والتي تتطلبها الأضحية.
تقول السيدة ريمة إنها حضرت إلى السوق خصيصا من اجل اقتناء التوابل لإعداد كيفيات عيد الأضحى المبارك بعد الانتهاء من عملية النحر لكون الأضحية تتطلب مجموعة من التوابل على غرار الكروية اللازمة لتحضير العصبان فهي تحضر العصبان في كل عيد إلى جانب البوزلوف الذي يتطلب حضور الكمون والفلفل العكري والحار والفلفل الأسود ورأت ان تحضير التوابل الجيدة هي حتمية لا مفر منها تقوم بها كل ربة بيت لإعداد أشهى الأطباق بمناسبة العيد للعائلة والأقارب والأحباب.
توابل مخصصة لأطباق العيد 
اقتحمت القائمة توابل جديدة خاصة بتحضير أطباق العيد على غرار تابل البوزلوف وتابل شطيطحة لحم وأخرى لتحضير الباربيكيو بحيث مال الكثيرون إلى اقتناء تلك التوابل المخصصة للعيد لإضفاء نكهة إضافية على الأطباق وهو ما لاحظناه على مستوى المحلات المخصّصة في بيع التوابل.
يقول صاحب محل للعطارة وبيع التوابل ببئر توتة بضواحي الجزائر العاصمة إن الإقبال كبير على أنواع من التوابل قبل العيد وبالإضافة إلى التوابل المعروفة على غرار الكمون والعكري والقرقة والفلفل بنوعيه الحار والحلو هناك أنواع جديدة من التوابل دخلت القائمة على غرار تابل البوزلوف وتابل الدوارة وتابل الشطيطحة لحم إلى جانب التوابل المخصصة لإعداد المشويات والباربيكيو والذي يعرف هو الآخر إقبال الزبائن. 
وبذلك تشهد المحلات المختصة في بيع التوابل حركية واسعة قبيل العيد لاقتناء أجودها وإعداد كيفيات متنوعة بعد نحر الأضحية للعائلة في أجواء مميزة.