محشي الكوسا و ورق العنب مع اجنحة الدجاج

المكوّنات

مقادير الكوسا

2 كيلو كوسا حجم صغير محفورين

كوب رز

0.5 كيلو لحمة ناعمة

ملح - بهار رز - فلفل أسود - نعنع يابس

ملعقتين صلصة بندورة او بندورة مبروشة

ملعقة سمنة او زيت

مقادير ورق العنب

كيلو ورق عنب

2 كوب رز

2 ربطة بقدونس مفروم ناعم

6 حبات بندورة مفروم ناعم

عصير ٣ حبات حامض

بصلة كبيرة

ملعقة سماق كبيرة

ملعقة نعنع يابس

رشة بهار أكل

رشة بهار رز

ملح

ملعقة ملح الليمون

0.5 كوب زيت زيتون

كوب صلصة بندورة

مقادير الجوانح

2 كيلو جوانح دجاج مغسولين جيداً

ملعقتين سماق

ملعقة بهار دجاج

عصير حامضتين

ملح

0.5 كوب صلصة بندورة

حبتين جزر مقطعة شرائح

حبة بصل مقطعة دوائر

حبة بطاطا مقطعة شرائح

طريقة التحضير

تغيير

نضع الجزر والبطاطا والبصل في طنجرة ونرش فوقهم القليل من البهار والملح