الجرجير
هو نبات ورقيٌّ لونه أخضر يمتاز بأوراقٍ ريشيَّة صغيرة، ويؤكل الورق الغضُّ منه قبل إزهار النبات، طعمُه حريف (فلفلي) لاحتوائه على الجليكوإيرن. تنمو شُجَيرة إلى ارتفاع 20 إلى 100 سنتيمتر عن سطح الأرض، وهي تمتاز بأزهارها البيضاء الصَّغيرة.
يُصنَّف نبات الجرجير من الناحية العلميَّة والأحيائيَّة ضمن الفصيلة الكرنبية أو الخردلية، والتي تشمل أيضاً خضروات مألوفة مثل القرنبيط (أو الزهرة) واللِّفت (أو الكرنب) والفجل. ومع أنَّ الجرجير يُزرَع في مُختلف أنحاء العالم بكميَّاتٍ ضخمة لأغراضٍ تجاريَّة، إلا أنَّه أيضاً منتشرٌ على نطاقٍ واسعٍ في البرية، كما أنَّه موجودٌ في مُعظم أنحاء الأرض، ولكنَّه أقلُّ رواجاً في شمال أفريقيا وأوروبا والأمريكيَّتين منهُ في باقي أجزاء العالم. يقول العلماء إنّ العرب عرفوا الجرجير ووصفوه في الطب القديم كعلاج يُعطي طاقةً وقدرةً ونشاطاً عاماً للجسم، ويُساعد على ، وقد استعمل في حضاراتٍ قديمة أخرى (مثل الحضارة الرومانية) ، وكمكوِّن لصناعة وصفات الحب أو وصفات الحظِّ الجيد حسب اعتقادهم.
فوائد الجرجير
للجرجير فوائد كثيرةٌ ومتنوِّعة، فهو يحتوي على نسبةٍ كبيرة جداً من المواد المُغذيِّة بالنسبة لوزن أوراقه، وذلك عدا عن كونه غنياً جداً بالغذاء مقارنةً بالكميَّة الصغيرة جداً التي يعطيها من ، حيث إنَّ فيه كثيراً من الفيتامينات المُهمِّة للجسم، مثل فيتامينات A وC ، وكذلك المعادن، ومنها الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم، ومن هذا المُنطلق، فهو يعتبر خياراً جيِّداً لمن يُريد تخفيض وزنه.
للجرجير فوائد مُعيَّنة بسبب المواد الغذائية التي يحتويها، فهو يُساعد على تخفيف خطر الإصابة بالسرطان، وزيادة صحَّة العظام، وتحسين صحَّة البصر والجلد، وكذلك فإنَّه يرفع من أداء الدماغ والنظام المناعي. شرب أوراق الجرجير وأكل بذوره اللاذعة، مثل ، وكذلك أكل أوراقه الغضَّة، له فوائد عديدة مُختلفة، منها ما يأتي:
- مضادٌّ لحفر الأسنان ومشاكل العظام، وذلك لاحتوائه على نسبة عاليةٍ من فيتامين K الذي أثبتت الدراسات أهميَّته للعظم.
- منبه .
- مليِّن للبطن، حيث يساعد على الهضم.
- مقَوٍّ جنسياً، وربما يرجع ذلك لوجود فيتامين هـ المُنشِّط والمُهيِّج للشهوة.
- بذر الجرجير يُزيلان النمش والبهاق.
- أكل الجرجير علاج لتنقية وتسريع دورانه.
- يُحسِّن من صحة الجلد، وذلك بسبب خواصِّه المُضادَّة للالتهابات، وقد استخدمه العرب لهذا الغرض منذ العُصور القديمة.
- يساعد على تثبيت الأسنان وتقوية اللثة ومنع نزيفها.
- يُعالج نزلات والأمراض الصدرية، لأنه طارد للبلغم.
- مسكِّنٌ لآلام والمفاصل.
- إذا أُخِذَ الجرجير مع الطعام ساعد على إدرار الصفراء، كما أنَّه يزيد من دفع البول ويقوي الباه ويطيل الجماع.
- أكل الجرجير يفيد ضد .
- يُنظِّف المعدة والأمعاء، ويُخلِّص الجسم من السُّموم.
- يُقوِّي النظام المناعي للجسم، وذلك بسبب احتوائه على فيتامين ج وعلى النُّحاس الذي يساعد على بناء خلايا الدم البيضاء للدفاع عن الجسم.
- يُقوِّي صحَّة الأوعية الدموية، وبالتالي يُساعد على علاج أمراض القلب، وذلك لخواصِّه المُضادَّة للالتهابات.
- يساعد على التخفيف من الوزن، وذلك بسبب احتوائه على نسبٍ كبيرة من المواد المُغذيِّة مقارنة بحصَّة صغيرة جداً من السعرات الحرارية (5 سعرات لكل كأس، أو 20 غرام).
- يحمي العينين من مُشكلات التقدُّم في السن لاحتوائه على مضادَّات الأكسدة وفيتامين A.
- يُساعد على تخفيف خطر الإصابة بالسَّرطان، وذلك لاحتوائه على الغلوكوزينوليت (Glucosinolate).
- يُعالج أمراض الكلى .
- استعمال الجرجير الطازج في يُسَاعد في عملية الهضم.
- يُخفِّض نسبة السكر في البول.
- فاتحٌ للشهية.
الجرجير وعلاج الأمراض
- علاج تساقط الشعر: يُساعد الجرجير على علاج تساقط ، ويُمكن استغلال خاصيته هذه بمزج 15 غراماً من الجرجير مع 50 غراماً من الكحول (السبرتو الأبيض) مع ملعقة صغيرة من ماء الورد، ثمَّ تدليك فروة الرأس بالمزيج يومياً لمُدَّة أسبوعين قبل الغسيل.
- علاج : للجرجير خواصٌّ تساعد على إدرار البول بسبب احتوائه على مُركَّبات كبريتية، وذلك ينطبق خصوصاً على بعض أنواعه التي تنمو في البرية. يُمكن غلي مقدار ثلاث جرزٍ صغيرة من الجرجير مع بصلة متوسطة الحجم في لترين من الماء، ويَستمرُّ الغلي حتى ينخفض منسوب الماء إلى النِّصف، ثمَّ يُصفَّى ويُشرَب منه مقدار كوب في الصباح و كوب في المساء.
- علاج الحروق: يُستَعمل الجرجير لعلاج الحروق، وذلك باستخدامه على صورة مرهمٍ شبه سائل، ومن المُمكن تحضير ذلك المزيج بسحق حزمتين صغيرتين من الجرجير الطازج مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم يُصفَّى المزيج ويستخدم لعلاج الحروق السطحية من الشمس.
فوائد زيت الجرجير
أكّدت الدراسات العلمية المعمليَّة أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يَقضيان على الدهون فى الدم ويؤدّيان الى إحداث نقص معنويٍّ فى كلٍّ من الدهون الكلية في الجسم. وقد تبين - باستخدام تقنية التحليل الضوئي - أن زيت الجرجير يحتوي على كميّاتٍ كبيرة من حمض معروفٍ علميا باسم "جامالينولينك".
أدّى استعمال زيت الجرجير والزيتون على فئران التجارب إلى حدوث نقص معنوي في كلٍّ من الدهون الكلية والكولسترول الكلي، سواءً فى مصل الدم أو في نسيج الكبد، ممَّا يُشير إلى فائدة استخدامه فى تخفيض نسبة الدهون فى الدم.
فوائد عصير الجرجير
- مزج عصير الجرجير مع 5 جرامات من الكحول، وملعقةٍ صغيرة من ماء الورد، وتدليك الشعر يساعد على نموِّه وتخفيف تساقطه.
- إن عصير الجرجير مفيد للرجال الذين يعانون من أمراض الصلع.
- عصير الجرجير يُنقِّي الدم ويساعد على وعلاج الأمراض الصدرية.
- يفيد لإدرار البول؛ حيث يُمكن وضع 3 حفنٍ من الجرجير مع بصلة في لتر من الماء، ويُترَك على النار حتى يتبخَّر الماء ويبقى ثلثه أو نصفه، وعندها يُشرَب كوبٌ منه في الصَّباح والمساء.
محاذير وموانع استخدام الجرجير
- يحتوي الجرجير على نسبة عالية من حمض الأكساليك، وهو حمضٌ قد يكون له دورٌ في تكوين حصوة الكلية.
- ينصح المصابون بالامتناع عن تناول الجرجير.
- ينصح بالاعتدال في تناول الجرجير؛ لأنّه يحتوي على مواد حريفة خردلية الطبيعة، والإفراط في تناوله بكثرة قد يُسبِّب حرقةً في المثانة.
خلاصة
إن فوائد الجرجير كثيرة، ولذلك يجب الاستفادة منه بشكل كبير، فهو قادرٌ على معالجة الكثير من الالتهابات والإصابات بما فيها السطحية، وإذا ما أضيف الجرجير الطازج إلى طبق السلطة فسيُساعد في عملية الهضم وإدرار البول والطمث، ولذلك تنصح المرأة الحامل بعدم تناوله كثيراً. يُزوِّد الجرجير جسم الإنسان بفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين أ والكالسيوم والكبريت واليود والحديد والنحاس والفوسفور ومواد كبريتية أخرى.
وصفة تبولة الجرجير الشهية بالفيديو
لتحضير طبق شهي و مفيد و سريع التحضير من الجرير جربي هذه الوصفة.
كتب
- هبة إبراهيم مهيار (2008): الجرجير، الموسوعة الصحية الشاملة - دار يافا العلمية للنشر (عمَّان، الأردن).
-
تعليقكـم
سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام
تاريخ الإضافة : 01/07/2019
مضاف من طرف : mawdoo3
صاحب المقال : طارق محمد
المصدر : www.mawdoo3.com