الجزائر

حلويات بن بريم



حلويات بن بريم
المقادير :
250غ زبدة ، 250غ سكر ، 3بياض البيض ، 250غ طحين ابيض ، 150 غ لوز مقشرومجروش ، ملعقة صغيرة فانيليا ، قليل من الملح.
التحضير :
الزبدة+السكر يمزجان جيدا حتى يبيض الخليط بعدها نضيف الطحين والملح والفانيليا واللوز ونخلط نضيف بياض البيض المخفوق مسبقا ونحرك بشكل دائري نفرغ الخليط في صينية وندخلها الفرن على درجة 150.
نحضر الآن الطلاء العلوي : صفار 3 بيض + سكر ناعم ويخفقان مع اضافة السكر الى ان يتحول المزيج الى طلاء متماسك نوعا ما .ناخد ملعقة صغيرة من هدا الخليط ونضيف لها القليل من الكاكاوونتركها على جنب.
بعد ان تبرد الحلوى نفرغ فوقها الخليط ثم بواسطة ملعقة صغيرة نحاول ان نرسم خطوطا بمزيج الكاكاو .



العجينة
500غ طحين ابيض ، 167غ زبدة(المهم ان كمية الزبدة ثلث كمية الطحين) ، 2ملاعق كبيرة سكر ناعم ، فانيليا ، ملح ، فنجان شاي صغير ماء الورد او ماء الزهر(يستخرج من زهرالاترج) .نحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء عند اللزوم والعجينة تشبه كثيرا عجينة تبسط وتكون رقيقة جدا تستعمل في الحلويات المشرقية.
الحشو : 300غ لوز مجروش + 100غ سكر ناعم+ ملعقة صغيرة فانيليا +5ملاعق كبيرة زبدة.+ماء الورد او الزهر.
الطلاء : 200غ فوندون( fondant) +نصف كوب ماء ساخن جدا + 4ملاعق صغيرة عصير ليمون
+2بياض بيض + 2ملاعق صغيرة ماء الورد +سكر ناعم.

العجينة تحضر بالمكونات وتقطع الى كويرات وزن 25 غ تقريباوتترك لترتاح
بعدها تبسط 2ملم سمك بشكل مستطيل 16سم طولا و10سم عرضا بعدها تكوني حضرت الحشو وانصح ان تكون صلبة نوعا ما حتى تكون النتيجة مضمونة ان شاء الله ونقوم بعمل اصابع طوياة بحجم طول المستطيل ونلف العجينة حول الحشو بعدها نعطيها شكل دائريبحيث ندخل طرف اسطوانات العجينة داخل الطرف الاخروهكذا............
تطهى الحلوى الى ان تاخد لونا دهبيا
الطلاءفي وعاء نضع كل المقادير عدا السكر ونمزج جيدا ثم شيئا فشيئا نضيف السكرللحصول على مزيج متماسك ونضع الكعكات داخله ( من الاعلى فقط) ونتركها تجف التزيين لك الحرية فيه


شكرا عاى المجهودات نريد وصفات في متناول الجميع
سمش الضحى - ماكتة بالبيت - عين تموشنت - الجزائر

23/06/2015 - 263616

Commentaires

من فضلك كوليها غير انت غيرانت غير انت
بن تشفين هدية - طباخة - معسكر - الجزائر

05/07/2014 - 203405

Commentaires

شكرا وأرجو أن تزودونا بالجديد في الحلويات
برزخ الدنيا - محامية تحت التمرين - تبسة - الجزائر

21/03/2014 - 185028

Commentaires

الرجاء اريد وصفات الحلويات بالنسلي
أنساعد امال - ماكثة في البيت - عين الدفلى - الجزائر

05/01/2014 - 165194

Commentaires

mer6 b1 pour les resete
rayane bougafa - / - khanchla - الجزائر

17/12/2013 - 158300

Commentaires

اريد تعلم الحلويات
- relizane - الجزائر

04/12/2013 - 154260

Commentaires

من فضلك اريد معرفة la pate de breze
nebti nora - ماكثة في البيت - sook ahrass - الجزائر

24/11/2013 - 150771

Commentaires

مشككككككككككورين على الوصفات
اميمة توتي - صانعة حلويات - البليدة - الجزائر

15/11/2013 - 148225

Commentaires

j'ai bien aimé vous recettes inchalah en voudrez des nouvelle recettes
faiza hafied - assistante maternele - france - فرنسا

06/11/2013 - 144494

Commentaires

كيفيات رائعة اريد تعلم كيفيات اخرى من فضلكم و شكرا
ام مجيب - لاشئ - سطيف - الجزائر

23/10/2013 - 140591

Commentaires

مشالله عا طبخكم بزاف شهي تنمنا نتعلم منكم وتظلو انتو الافضل
اسماء بوك - ماكثة با البيت - تسمسيلت - الجزائر

19/10/2013 - 139081

Commentaires

حلويات روع
zola hassani - استادة - اخواط - الجزائر

03/09/2013 - 117732

Commentaires

أريد طرق جيدة لتحضير الكعكة المناسبات والأفراح
سليماني إبتهال - طبيبة - تلمسان - الجزائر

14/08/2013 - 114474

Commentaires

اريد كل ما يتعلق بالحلويات و الطبخ
عمارة نجاة - طبيبة - الجزائر - الجزائر

01/08/2013 - 112092

Commentaires

سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام
الاسم و اللقب :
البريد الالكتروني : *
المدينة : *
البلد : *
المهنة :
الرسالة : *
(الحقول المتبوعة بـ * إجبارية)