الكسكسي بالمرق الاحمر

المقادير:
1كيلو غرام كسكسي
نصف كيلو لحم بقر او خروف
بصلة
ملح
فلفل اسود
1لتر الى 1ونصف لتر
2حبات بطاطا
2حبات جزر
نصف حبة كرنب
فلفل اخضر حار على الخيار
صلصة طماطم
3ملاعق زيت

الكيفية:
أولا نضع اللحم في إناء الطهي نضيف له البصلة مقطعة ثم تقريبا نصف ملعقة ملح و فلفل أسود ثم 3 ملاعق الزيت ونخلطهم ونضع الكل فوق نار هادئة يتقلى بعد نصف ساعة نضيف كمية الماء المدكورة أعلاه ونترك اللحم ينضج ثم نقطع حبات البطاطا الجزر والكرنب الى قطع متوسطة، نملحهم ثم نضيفهم للمرق حين تنضج الخضر واللحم نضيف صلصة الطماطم ونتركها تغلي قليلا.
في هذه الاثناء نأخد الكسكسي نضيف له ملعقة كبيرة من الزيت ونفركه بين يدينا ثم نأخد قدر مثقوب من الاسفل او ما يسمى بالكسكاس نضع فيه الكسكسي ثم نضع قدر للطهي فيه ماء فوق النار ونضع فوقه القدر الدي وضعنا فيه الكسكسي نتركه مدة 15دقيقة ثم نفرغ الكسكسي في قصعة ونفركه بين ايدينا بقليل من الدهن او الزبدة بعد دلك نضعه في طبق التقديم ونضع فوقه القليل من المرق ونزينه بالخضر المطهوة في المرق و اللحم وشهية طيبة