الطبق التقليدي في تيبازة الطبق الذي يحظى بشعبية كبيرة لدى سكان تيبازة يُعرف بعدة أسماء: "حشيش كويرات" عند بني مناصر، "أركثي" عند بني فرح، "تكربابين" عند القبائل، وهكذا.
يتكون هذا الطبق من خليط من الأعشاب ...
كويرات مدلوكين بالعدس … طبق صحي متوارث عن الأجداد تختلف الأكلات الجزائرية باختلاف المطابخ و الثقافات من ولاية لأخرى، حيث تعرف ولاية تيبازة والولايات المجاورة لها بطبخة كويرات مدلوكين بالعدس ،فهي أكلة تقليدية متوارثة عن الأجداد معروفة في المنطقة ...
طاجين فواكه البحر طريقة تحضير طاجين فواكه البحر:
1/2 كيلو روبيان.
1/2 كيلو حبار.
باقة بقدونس.
3 حبات طماطم.
حبة فلفل.
فص ثوم.
ملح.
فلفل.
التوابل الخاصة بالسمك.
كيفية تحضير طاجين فواكه البحر:
سخني الزيت في قدر صغير ثم اقلي الروبيان ...
قعدة مع صاحبي
