طاجين دار عمي ✅

باينة بلي كل طبق عندو حكاية
يقولو ناس زمان وحدة راحت لدار عمها و كلات عندو هاد الطبق و من هداك النهار طيبو و تقول الطاجين لي كليتو في دار عمي من تما
🔸️200 غ لحم غنمي
🔸️حبة بصل متوسطة
🔸️نص مغيرفة ماكلة سمن
🔸️مغيرفة زيت
🔸️ربع مغيرفة قهوة قرفة ولا قرفة عود
🔸️مغيرفة فلفل كحل
🔸️مغيرفة ملح
⛔السر الأول : البصل يتقطع بالموس رقيق ولا في robot نديرولو 2 دورات ميكونش râpé
اول حاجة نديرو الماء يسخن
نديرو كلش يتقلى في طنيجرة
كي يتقلا كلش نديرو غراف ماء ساخن و كاس حميصة نص طياب و نخلو كلش ينشف كي ينشف ماء نزيدو نقلو بصل نزيدو غراف ماء ساخن و نخلوه ينشف و كي ينشف نزيدو غراف المرة الاخيرة و كي ينشف نمرقو حتى يتغطا اللحم (تسما درنا 3 مرات غراف ماء apr مرقنا حتى تغطى اللحم) نغطي الطنيجرة نخليه يطيب
الكروكات
250 لحم مكفت
كيلة لحم
كيلة شابلير
1/4 بصلة مقطعة صغيرة
100غ فرماج Gruyère
ملح فلفل كحل
مغيرفة بيكاربونات
مغيرفة كبيرة معدنوس مقطع رقيق
نطمو بالبيض (4-5) حبات
نشكلوهم اصابع
نقلوهم في شوية زيت (4 مغارف)
نرجعوهم للطنيجرة ربع ساعة
يقدم مع المعدنوس