وصفة البيتي فور بالجليز وعجينة اللوز

المكونات:

**لتحضير العجينة:**
- 250 غرام من الزبدة الطرية
- 100 غرام من سكر البودرة
- كيس من سكر الفانيليا
- بيضة واحدة
- 500 غرام من الدقيق
- رشة ملح

**لتحضير الجليز:**
- 200 غرام من عجينة اللوز
- 200 غرام من سكر البودرة
- بياض بيضة واحدة
- بضع قطرات من عصير الليمون
- ألوان غذائية (اختياري)

#### طريقة التحضير:

1. **تحضير العجينة:**
- في وعاء كبير، نخفق الزبدة الطرية مع سكر البودرة وسكر الفانيليا حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف البيضة ونستمر في الخفق حتى يتجانس المزيج.
- نضيف الدقيق المنخول ورشة الملح تدريجياً مع الخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نشكل العجينة على شكل كرة، نغلفها بورق البلاستيك الغذائي ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. **تشكيل البيتي فور:**
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصل سمكها إلى حوالي 5 ملم.
- نقطع العجينة باستخدام قوالب القطع حسب الأشكال المفضلة.
- نضع الأشكال المقطوعة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- نخبزها في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- نتركها تبرد على رف سلكي.

3. **تحضير الجليز:**
- في وعاء، نعجن عجينة اللوز حتى تصبح طرية.
- نضيف سكر البودرة ونعجن حتى يتجانس.
- نضيف بياض البيض وبضع قطرات من عصير الليمون، ونخلط حتى نحصل على جليز ناعم.
- إذا أردنا، نضيف بضع قطرات من الألوان الغذائية للحصول على ألوان متنوعة.

4. **تزيين البيتي فور:**
- نوزع الجليز على البيتي فور المبرد باستخدام ملعقة أو سكين.
- نترك الجليز يجف لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- يمكن تزيين البيتي فور بحبات السكر أو أي زينة غذائية قبل أن يجف الجليز تماماً.

5. **التقديم:**
- بعد أن يجف الجليز، نضع البيتي فور في طبق التقديم.
- نحتفظ بالبيتي فور في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته.

صحة وعافية!