الكمئ (الترفاس)
المقادير: - 1 كلغ ترفاس - 250غ لحم أو دجاج أو أكباد دجاج - 5 سنات ثوم مهروس - نصف ربطة بقدونس - 250 غ زيتون - ملعقة طماطم مصبرة - ملح - فلفل عكري - فلفل أسود - ...

البلبولة (كسكس الشعير)
كسكس بالبلبولة سميد الشعير المقادير: - لحم - بلبولة الشعير - لفت ابيض - لفت اصفر - الكوسة الحمراء والكوسة الخضراء - ليشو والسلاوي في حالة توفرهم - جزر - بصلة ومطيشة مقطعين - ربطة المعدنوس والقزبر - فلفلة حارة - التوابل ...

ملوخية
- مدة الطبخ: 30 دقيقة الوجبة تكفى 4 أفراد المقادير: - نصف كيلو أوراق ملوخية. - دجاجة كاملة - 10 حبات ثوم مطحونة. - نصف كوب زيت - بصلة صغيرة مفرومة. ...

المخلّـــــــعه او كسره الشحمة
في القدم كان اسمها خبز الشحمة ، لأنها كانت محشوة بالبصل و الشحم فقط و في الآونة الأخيرة تطورت نوعا ما لتصبح شهية و مغذية و غير مكلفة في آن واحد المقاديــــــــر العجينة : ...

شربة فريك بالدجاج و بكريات اللحم المرحي
المقادير: - دجاجة - 300 غ من اللحم المرحي - 2 حبات بصل - 1 حبة بطاطا - 1 حبة طماطم - 10 سل من الزيت أي 5 معالق أكل - 20 غ ...

خبيزة السميد
المقادير: - كوبين من السميد المتوسطة - 3 أكواب من الحليب - ½ كوب من الزيت - 1 حبة بيض - 1 كوب من الزيت - 1 كوب من الفول السوداني المهرمش - 1 كيس من ...