طاجين البطاطا والفصولياء البيضاء والقرنينة

المقادير

500 غ من البطاطا مقطعة الى مكعبات

باقة من اغصان القرنينة او السلق

فنجان كبير من فصولياء بيضاء منقعة ليلة كاملة ومسلوقة جيدا

م ك من الزيت

بصلة مفرومة

2فصوص ثوم مهروسة

1/2م ص من فلفل اسود

1/2 م ص من الكركم

رشة ملح

2 ورق الرند

2م ص من الطماطم المركزة او حبة طماطم مهروسة

معدنوس مفروم

ماء حسب الحاجة



التحضير

1- في طنيجرة او كوكوط نضع الزيت والثوم على النار نحمصه حتي يصبح لونه شفاف

1- نضيف البطاطا و القرنينة نتركه على النار لمدة 5 دقائق

3- نضيف الماء الدافئ حتي تقريبا تغرق الخضر حذاري لاتكثري الماء

4- نصيف الفصولياء والطماطم والتوابل واوراق الرند

5- نتركها على نار متوسطة مغطات باحكام ولاتخلطيها ابدا حتى لا تتكسر البطاطا

6- عندما ترين المرق خثر اطفئ النار ورشي المعدنوش

وتقدم ساخنة مع طبق السلطة