وصفة لمتوم (متوم)

طبق تقليدي جزائري غني بالنكهات وسهل التحضير، مثالي لعشاق الأطباق الأصيلة.

المكونات:
500 غرام لحم غنم أو بقر (أو قطع دجاج حسب الرغبة)
4 إلى 5 فصوص ثوم (أو أكثر حسب الذوق)
بصلة صغيرة (اختيارية لتكثيف المرق)
ملعقة كبيرة زيت (أو سمن لإضافة نكهة أعمق)
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
ماء ساخن
حمص (منقوع مسبقاً، اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير القاعدة:

في قدر، سخن الزيت أو السمن.
أضف اللحم مع الثوم المهروس (والبصل المبشور إذا أردت أن يكون المرق أثقل).
أضف التوابل: الملح، الفلفل الأسود، والقرفة. حرك جيداً لتغليف اللحم بالتوابل.
إضافة الحمص:

أضف الحمص (إذا استُخدم) وامزج المكونات جيداً.
طهي اللحم:

غطِّ المكونات بالماء الساخن بحيث تكون المياه بمستوى اللحم.
اترك القدر على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً، ويتقلص المرق قليلاً.
اللمسة النهائية:

تحقق من التوابل وعدلها إذا لزم الأمر. يجب أن يكون المرق سائلاً قليلاً لكن ليس خفيفاً.
نصيحة:
يُطلق على الطبق اسم "متوم" بسبب كثرة الثوم المستخدم فيه، والذي يضفي عليه نكهة مميزة. ومع ذلك، يمكن تعديل الكمية حسب الذوق الشخصي.

يُقدّم ساخناً مع الخبز التقليدي مثل المطلوع للاستمتاع بالمرق اللذيذ.

صحة وهنا!