ميل فوي براليني وجوز البقان

لـ 4 أشخاص تحتاج إلى:

- 250 غرام من الحليب
- 1/2 قرن فانيليا
- 2 صفار بيض
- 25 غرام من السكر
- 90 غرام من بودرة الكاسترد
- 25 غرام من الزبدة
- 25 غرام من براليني جوز البقان
- 20 غرام من جوز البقان المكرمل
- عجينة مورقة بحجم 35 × 25 سم
- 100 غرام من الكريمة السائلة
- سكر بودرة

**التحضير:**

**تحضير الكريمة:**
في قدر، قم بغلي الحليب مع نصف قرن الفانيليا المفتوح والمكشط ثم أزل الفانيليا. في وعاء كبير، امزج صفار البيض مع السكر وبودرة الكاسترد. أضف القليل من الحليب الساخن إلى هذا الخليط، امزج، ثم أعد الخليط إلى القدر واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
عندما تنضج الكريمة، أضف الزبدة، امزج، ثم غطِّها بغلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر لتبرد بسرعة. حضّر الكريمة المخفوقة باستخدام الكريمة السائلة وأضفها إلى الخليط السابق.
ضع الخليط في كيس تزيين واتركه في الثلاجة.

**طهي العجينة المورقة:**
إما أن تحضّر العجينة المورقة في المنزل وتفردها بسُمك 0.5 سم، أو يمكنك استخدام عجينة جاهزة.
خبز العجينة على درجة حرارة 160 °C لمدة 10 دقائق، ثم طهيها على 210 °C لمدة 10 دقائق إضافية. رشها بالسكر البودرة وأعدها إلى الفرن لبضع ثوانٍ.
قطع العجينة إلى مستطيلات بحجم 5 × 11 سم، بحيث تكون 12 مستطيلاً. دعها تبرد.

**التقديم:**
في الأطباق، ضع أول قطعة من العجينة المورقة ثم طبقة من الكريمة، وطبقة من البراليني، وبعض قطع جوز البقان المكرمل. غطّها بقطعة أخرى من العجينة وكرر الخطوات مع ثلاث طبقات من الكريمة والبراليني وقطع البقان. أنهِ بطبقة من العجينة المورقة.
ضعها في الثلاجة لتجمد قدر الإمكان. قدّمها وتناولها في اليوم نفسه، حيث أن العجينة المورقة تترطب إذا تركت لفترة طويلة قبل تناولها.