مقطفة بالدجاج

المقادير:
4 قطع دجاج من الفخذ.
2 حبات بصل كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
½ كوب حمص .
1 ملعقة أكل زيت.
ملح ، فلفل أسود ، فلفل أبيض ، قرفة.
500 غ مقطفة طويلة.
التحضير :
قلي قطع الدجاج في السمن والزيت ثم تبلي بالتوابل و الملح حتى يتحمر الدجاج من كل جهة ثم أضيفي البصل و اتركيه حتى يذبل.
مرقي في ½ لتر من الماء ثم أضيفي الحمص و اتركيه ينضج.
ادهني “المقطفة” بالزيت و أطهيها على البخار حتى تلين قليلا و اتركيها تشرب الماء، كرري العملية حت تيلين تماما مثل الكسكس و قدميها مع المرق.