لا تشرب الماء بعد أكل الفلفل الحار!

إذا كان بعض الأشخاص يستمتعون بتناول الفلفل الحار ويجعلونه عنصرا هاما في أغلب وجباتهم فإن اشخاصا آخرين لا يتحملون طعمه اللاذع فيلجأون إلى شرب الماء بعد أكله مباشرة من أجل تخفيف حدّة الطعم الحارّ في الفم وهذه ممارسة خاطئة لأن الماء لا يفي بالغرض بل يزيد من إنتشار المادة المسببة للطعم الحارّ في الفلفل، ويوضح الدكتور جميل القدسي الدويك أن المادة الحارة في الفلفل الحارهي مادة الكاباسيسن، وهي مادة زيتية لا يمكن أن يذيبها أو يخفف منها الماء لأنها ببساطة مادة دهنية ذوابة في الدهون بل يساهم الماء في زيادة انتشارها وتوزيعها، ولذلك ننصح عادة عند الشعور بالطعم الحار اللاذع سواء في الفم أو في المعدة، بتناول زيت الزيتون، فهو كمادة زيتية يستطيع أن يمدد التأثير الحارق لمادة الكاباسيسن الزيتية أيضا من أجل تخفيف حدّة الطعم بعد تناول وجبة تحتوي على الفلفل الحار.